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速凍冷鮮食品是一個(gè)重品牌口碑、復(fù)購率高的快速消費(fèi)品行業(yè)。合口味自1994年創(chuàng)辦以來，堅(jiān)持“真愛真品質(zhì)”的經(jīng)營理念，樹立了良好的市場(chǎng)口碑。合口味包點(diǎn)的品類多、工序多、品控嚴(yán)格，分銷網(wǎng)絡(luò)遍布廣東珠三角地區(qū)、華東地區(qū)。

當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如何能夠提供更高品質(zhì)的食品給到千家萬戶？如何提高產(chǎn)銷協(xié)同效率？如何滿足不同渠道的經(jīng)營策略？如何不斷提高訂單交付效率？如何提高生產(chǎn)柔性、降低生產(chǎn)和運(yùn)營成本、讓利給客戶？如何提高集團(tuán)整體的運(yùn)營效率、管控經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)……等等，都是合口味人亟待解決的管理課題。

三數(shù)字化解決方案

以品質(zhì)追溯為主線的業(yè)務(wù)流程閉環(huán)：搭建一體化、集團(tuán)化、數(shù)字化的運(yùn)營管理平臺(tái)，成為合口味破局的關(guān)鍵。結(jié)合數(shù)字化戰(zhàn)略，我們給合口味制定了數(shù)字化應(yīng)用架構(gòu)。同時(shí)基于數(shù)字化應(yīng)用架構(gòu)，以品質(zhì)追溯為主線打造端到端流程閉環(huán)應(yīng)用。通過不斷完善數(shù)字化藍(lán)圖，最終實(shí)現(xiàn)合口味的業(yè)財(cái)一體化、集團(tuán)化管理，提升研產(chǎn)銷、多組織協(xié)同效率，實(shí)現(xiàn)數(shù)字供應(yīng)鏈管理，柔性生產(chǎn)和精細(xì)化產(chǎn)品成本核算。金蝶云星空為合口味數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供以品質(zhì)追溯為主線的集團(tuán)一體化管控藍(lán)圖。

合口味集團(tuán)金蝶云星空ERP項(xiàng)目從2022年7月啟動(dòng)，經(jīng)過三個(gè)月緊鑼密鼓的上線準(zhǔn)備工作，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行了重新編碼和完善，業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了重新梳理和優(yōu)化，對(duì)客戶的個(gè)性化需求通過BOS平臺(tái)進(jìn)行了客戶化配置，部分需求進(jìn)行了二次開發(fā)。合口味集團(tuán)包括深圳合口味、深圳飲食投資、福建合口味等三家公司的金蝶云星空ERP系統(tǒng)于10月初正式上線運(yùn)行。新舊系統(tǒng)經(jīng)歷了半個(gè)月的并行，通過實(shí)際業(yè)務(wù)驗(yàn)證，新系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，經(jīng)合口味集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，于10月中旬將全集團(tuán)業(yè)務(wù)全面切換到新系統(tǒng)，實(shí)際業(yè)務(wù)以新系統(tǒng)為準(zhǔn)。自此，合口味集團(tuán)的數(shù)字化建設(shè)進(jìn)入了云ERP時(shí)代，從僅適用于單體公司的鼎捷易飛業(yè)務(wù)系統(tǒng)、金蝶K3財(cái)務(wù)系統(tǒng)，升級(jí)為一體化、集團(tuán)化的金蝶云星空云ERP系統(tǒng)；同時(shí)將ERP系統(tǒng)和釘釘集成，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)審批、掌上報(bào)銷；11月倉庫條碼系統(tǒng)上線，實(shí)現(xiàn)了成品冷庫、凍庫的條碼化管理。系統(tǒng)上線后經(jīng)過了半年的跟蹤輔導(dǎo)，系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，業(yè)務(wù)流程順暢，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目初制定的項(xiàng)目目標(biāo)，項(xiàng)目成功通過了客戶驗(yàn)收。

01場(chǎng)景一：基礎(chǔ)數(shù)據(jù)完善和業(yè)務(wù)流程再造

通過項(xiàng)目實(shí)施，重新制定了物料編碼規(guī)則和BOM分層結(jié)構(gòu)，使之適應(yīng)精細(xì)化生產(chǎn)管理的需要；根據(jù)不同的銷售模式，將客戶劃分為商超、經(jīng)銷、電商、團(tuán)購等四大類，建立商超“集團(tuán)-結(jié)算客戶-門店”三級(jí)體系；重新規(guī)劃了科目體系，損益類科目設(shè)置了部門、客戶、物料分組、業(yè)務(wù)類型和季節(jié)屬性等核算維度，使之滿足多維度利潤核算和集團(tuán)合并報(bào)表需要；供應(yīng)商、部門、員工、倉庫等基礎(chǔ)資料也同時(shí)做了重新分類和屬性完善。研發(fā)、銷售、計(jì)劃、采購、品質(zhì)、生產(chǎn)、倉庫和財(cái)務(wù)等業(yè)務(wù)進(jìn)行了重新梳理和優(yōu)化，使業(yè)務(wù)流程更加規(guī)范、管理更加精細(xì)，輔以移動(dòng)審批和移動(dòng)掃碼等移動(dòng)應(yīng)用，讓業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)更加快捷高效。

02場(chǎng)景二：打破信息孤島，建立業(yè)財(cái)一體化、集團(tuán)化運(yùn)營管理平臺(tái)

改變了原鼎捷易飛業(yè)務(wù)系統(tǒng)和金蝶K3財(cái)務(wù)系統(tǒng)不互通，以及集團(tuán)各子公司獨(dú)立賬套數(shù)據(jù)不共享的局面，金蝶云星空ERP系統(tǒng)上線后，業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)部門使用同一套系統(tǒng)，集團(tuán)各子公司共用同一個(gè)數(shù)據(jù)中心，流程互通、數(shù)據(jù)共享，信息孤島從此被打破，并且集成了釘釘系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了移動(dòng)審批和移動(dòng)報(bào)銷。通過建立集團(tuán)運(yùn)營管理平臺(tái)，物料、科目等基礎(chǔ)資料，以及審批流、報(bào)表，可以快速從一個(gè)組織分配給其他組織；建立了集中核算體系，核算口徑統(tǒng)一，為集團(tuán)賬務(wù)合并打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。跨組織銷售出庫，即實(shí)現(xiàn)了組織間交易流程，減少了繁瑣的跨組織交易單據(jù)和業(yè)務(wù)操作；實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化應(yīng)用，解決了原來業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)分離的困境，提升了財(cái)務(wù)的做賬效率，確保業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)的一致性，財(cái)務(wù)可以追溯業(yè)務(wù)，對(duì)業(yè)務(wù)運(yùn)營過程中的風(fēng)險(xiǎn)也容易掌控，確保把企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

03場(chǎng)景三：數(shù)字化供應(yīng)鏈，全質(zhì)量追溯

供產(chǎn)銷全流程進(jìn)行了重新梳理和優(yōu)化，通過金蝶云星空統(tǒng)一平臺(tái)進(jìn)行單據(jù)流轉(zhuǎn)和管控。采購管理啟用了采購價(jià)格管控、采購進(jìn)度全程跟蹤和拖期預(yù)警；銷售管理啟用了銷售價(jià)格管控，滿足“合同價(jià)-促銷價(jià)-特單價(jià)”等多種價(jià)格政策價(jià)格管理需要，銷售發(fā)貨進(jìn)行指定倉庫發(fā)貨和預(yù)計(jì)可發(fā)量控制，由系統(tǒng)自動(dòng)生成發(fā)貨通知單，準(zhǔn)確指導(dǎo)發(fā)貨；“箱、包”多單位管理，滿足不同場(chǎng)景的業(yè)務(wù)需要；成品倉啟用了條碼管理，實(shí)現(xiàn)了成品掃碼入庫、出庫和盤點(diǎn)，提高了入庫制單的及時(shí)性和按批號(hào)出庫的準(zhǔn)確性；物料全流程進(jìn)行批號(hào)管理，全質(zhì)量追溯確保食品安全生產(chǎn)和可追溯；庫存賬齡分析、呆滯料分析、批號(hào)主檔、保質(zhì)期預(yù)警等，為庫存管理提供了有效的數(shù)據(jù)支持。

04

場(chǎng)景四：生產(chǎn)和成本核算精細(xì)化

根據(jù)“前處理-成型-包裝”不同的車間，設(shè)計(jì)了對(duì)應(yīng)的BOM分層結(jié)構(gòu)；成型和包裝車間，細(xì)分到班組，在系統(tǒng)建立了20個(gè)生產(chǎn)車間，“月預(yù)測(cè)-周計(jì)劃-日排產(chǎn)”相結(jié)合，通過MRP自動(dòng)分解出各車間的生產(chǎn)工單，細(xì)化了工單管理。分車間建立了20個(gè)車間倉，每日的生產(chǎn)調(diào)撥單按車間分倉庫批量自動(dòng)生成；物料消耗通過生產(chǎn)倒沖、車間倉盤點(diǎn)和倒沖差異分?jǐn)偅瑲w集到每個(gè)工單上。產(chǎn)品成本核算由系統(tǒng)上線前的手工核算，轉(zhuǎn)變成系統(tǒng)自動(dòng)核算，在系統(tǒng)建立了20個(gè)基本生產(chǎn)成本中心，11個(gè)輔助生產(chǎn)成本中心，人工制費(fèi)通過標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)、標(biāo)準(zhǔn)用氣量、凈重等5種分配標(biāo)準(zhǔn)，分配到基本生產(chǎn)中心或生產(chǎn)訂單上，并對(duì)成品成本進(jìn)行期間對(duì)比、還原分析，監(jiān)控產(chǎn)品成本每項(xiàng)成本項(xiàng)目和費(fèi)用項(xiàng)目的變化。

05

場(chǎng)景5：移動(dòng)協(xié)同、智慧決策

通過金蝶云·星空和釘釘集成，移動(dòng)審批、掌上報(bào)銷、輕分析等移動(dòng)應(yīng)用發(fā)布到釘釘上，讓管理者觸手可及。移動(dòng)審批提升了業(yè)務(wù)審批效率，審批單據(jù)通過上游單據(jù)下推和勾稽，降低了審批難度，減少了出錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)；人人可以在手機(jī)端和電腦端進(jìn)行費(fèi)用報(bào)銷，提升了員工的報(bào)銷體驗(yàn)和報(bào)銷效率。

運(yùn)用輕分析報(bào)表，可以對(duì)金蝶云·星空系統(tǒng)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度的分析，洞察經(jīng)營質(zhì)量，讓數(shù)據(jù)支撐決策，讓管理者能夠及時(shí)高效的了解公司的經(jīng)營情況，及早發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。

四數(shù)字化轉(zhuǎn)型價(jià)值

數(shù)字化助力合口味交付力、口碑力和收益力提升：合口味作為食品行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，通過數(shù)字化戰(zhàn)略布局，以更優(yōu)秀的獲客力、交付力、口碑力和收益力與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生了差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建了合口味的數(shù)字戰(zhàn)斗力。

01

更強(qiáng)的獲客力

建立了數(shù)字營銷體系，從銷售下單、發(fā)貨通知、銷售出庫、應(yīng)收、收款等全流程管理，分渠道、分集團(tuán)、分季節(jié)等建立客戶授信額度，建立合同價(jià)、促銷價(jià)、特單價(jià)、贈(zèng)品價(jià)等多種價(jià)格類型不同優(yōu)先級(jí)的價(jià)格政策，進(jìn)行成品庫存預(yù)計(jì)可發(fā)量控制，每天幾百個(gè)訂單實(shí)現(xiàn)快速下單、準(zhǔn)確發(fā)貨，快速響應(yīng)商超、分銷渠道的訂貨需求。

02

更優(yōu)的交付力

數(shù)字供應(yīng)鏈，研發(fā)、計(jì)劃、采購、品質(zhì)、生產(chǎn)、倉庫和財(cái)務(wù)等各業(yè)務(wù)線通過統(tǒng)一的數(shù)字化運(yùn)營平臺(tái)進(jìn)行業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)和數(shù)據(jù)共享，提高了協(xié)作效率和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性；并將ERP和釘釘集成，使業(yè)務(wù)流程審批更加便捷、高效；柔性生產(chǎn)，各車間生產(chǎn)訂單通過MRP自動(dòng)分解，實(shí)現(xiàn)日排產(chǎn)到每個(gè)車間，及時(shí)了解各車間生產(chǎn)進(jìn)度，并根據(jù)市場(chǎng)需要和來料情況靈活調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。

03

更久的口碑力

銷售公司和工廠使用統(tǒng)一的ERP系統(tǒng)，多組織業(yè)務(wù)協(xié)同更加便捷，大大減少了內(nèi)部交易單據(jù)，提高協(xié)作效率；全質(zhì)量追溯，原料從收料、入庫、保管、領(lǐng)用、退料等，以及半成品、成品從下生產(chǎn)訂單、入庫、保管和領(lǐng)用，都啟用批號(hào)管理和保質(zhì)期管理，同時(shí)通過物料條碼管理，使用PDA進(jìn)行掃碼入庫、出庫和盤點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)分批次進(jìn)行品質(zhì)溯源追溯和去向追溯，嚴(yán)格的品控體系保障合口味穩(wěn)定的品質(zhì)和持久的口碑。

04

更高的收益力

業(yè)財(cái)一體化，將原來業(yè)財(cái)系統(tǒng)不互通，單體、分散的系統(tǒng)，升級(jí)為業(yè)財(cái)一體化、集團(tuán)化和數(shù)字化的全新運(yùn)營管理平臺(tái)，從業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)到財(cái)務(wù)憑證，上下游單據(jù)相互勾稽、可追溯，提高了業(yè)務(wù)處理效率，降低了運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)滿足了多組織協(xié)同、多地點(diǎn)辦公的需要；按車間分工單進(jìn)行系統(tǒng)化成本核算和分析，按不同費(fèi)用性質(zhì)設(shè)置了標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)、標(biāo)準(zhǔn)用電量、標(biāo)準(zhǔn)用氣量、凈重等5種費(fèi)用分配標(biāo)準(zhǔn)，成本核算更加精準(zhǔn)，每月進(jìn)行成本還原分析，嚴(yán)控成本變化；進(jìn)行了業(yè)務(wù)預(yù)算，可以實(shí)時(shí)了解銷售業(yè)績(jī)完成率；通過費(fèi)用預(yù)算和控制，對(duì)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行事前控制；輕分析報(bào)表讓經(jīng)營管理者實(shí)時(shí)了解各渠道的銷售情況、收款情況等。